平成の寅さん 見た 聞いた 書いた

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【報告】 梨オーナー編

 ステビア梨のオーナーさん家族を迎えた、食の文化祭風の食堂アレンジ・バージョンでした。昨日の疲れもあって、満足いくおもてなしができませんでした。120名近くのお客さんを満足させる量的にも、飾りつけなども提供できずに反省が残りましたが、料理の味は申し分なし。家庭料理を味わってもらうことができました。

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【報告】 第3回水源食の文化祭

【写真①②】
大人気の栗まんじゅう&栗だんご、煮しめがたくさん並びました
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【写真③】
八朔の節句に伴い、なすび馬が机に飾られました
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【写真④】
昭和初期~現代までの弁当の歴史をふりかえりました
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 水源の各区をはじめ、菊池市内を中心に52の個人・グループが出品した85皿にのぼる家庭料理の数々。

 夕方6時の開始時には、体育館に170人が集まりましたーー。
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簡単なセレモニーと9月1日の「八朔」や「風除けさん」に関するお話の後に、乾杯!
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 おいしそう、と目をつけておいたメニューが次々になくなりました。

お弁当に入っていたら嬉しいおかず

第1位 から揚げ    115ポイント
第2位 ハンバーグ    65ポイント
第3位 たまご焼き    57ポイント
第4位 グラタン    49ポイント
第5位 スパゲッティー 44ポイント
第6位 ウインナー    23ポイント
第7位 えびフライ    19ポイント
第8位 ステーキ    16ポイント
第9位 ミートボール  16ポイント
第10位 えびチリ    13ポイント
第11位 春巻き、ポテトサラダ、だし巻き卵、もやし炒め、チキンナゲット 3ポイント
第12位 バーベキュー、肉巻きチーズ、メロン、チキンカツ、えのき巻きベーコン、米、えだまめ、ハンバーガー 2ポイント
第13位 冷凍食品、マッシュポテト、ハッシュポテト、エビピラフ、いちご、漬け物、厚焼き玉子、きんぴら、おからハンバーグ、フライドポテト、焼き鳥、ほうれん草炒めもの、サラダ 1ポイント

 準備&打ち合わせ

8/21
 加工部9名と理事長、館長で
   水源食の文化祭の骨子の確認をしました。
 いつもエンジンかかるのが、遅いので今から本格準備です。
   水源地域→区長さんを通じて
   菊池市内→加工部を通じて、再度依頼
   それ以外→メール、電話で確認
   一般→熊本日日新聞、各種メディア、行政・学校に働きかけ
 
8/22
  水源校区の区長さんに集ってもらって、
   各区の婦人部に協力してもらうように依頼。
  最終的な人数のとりまとめを27日までとし、
   28日に最終的な打ち合わせをすることに。
     なにかアイディアあれば、それまでにどうそ! 
 
8/23
 広報・宣伝を兼ねて、
  菊池養生園・伝承館の皆さんの集まりに
    誘われたので出席してきました。

 30数年前から、「医食農同源~医は食に、食は農に、農は大地に学べ~」と竹熊宜孝さんのもとで、数々の実践を重ねてきた菊池養生園や伝承館の取り組みを支えてきた新旧の様々な人との出会いで、また一歩厚みのある『水源食の文化祭』となりそうです。

スリランカ料理~鳥カレー~

 スリランカの鳥カレーづくりに密着しました。

 ① 特製ソースに鳥肉を漬け込んでいました。
 ② 玉ねぎをサラダ油で、あめ色になるまで炒めます。
 ③ トマトピューレソースを混ぜて、更に煮詰めます。
 ④ 漬け込んだ鶏肉を混ぜて、水を加えて煮込みます。
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 ⑤ シナモンを加えます。
 ⑥ ニンニクを加えます。
 ⑦ しばらく煮込んで、仕上げにレモンを絞ります。

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